スーパーで食品を購入する際に
期限表示は見ますよね。
一番身近な食品表示だと思います。
かしこい選択をするために
少し深読みして詳しくなりましょう。
賞味期限と消費期限
賞味期限とは
定められた方法により保存した場合において
期待されるすべての品質の保持が十分に可能であると
認められる期限を示す年月日のこと。
要約すると➡保存条件を守った上で、安心して食べられる期限
ただし、当該期限を超えた場合であっても
これらの品質が保持されていることがあるものとする。
青文字の部分がわかりづらいですよね？
要約すると➡賞味期限を過ぎたからといって、すぐに
食べられなくなるというわけではないですよ。
ということ。
食品資源の有効利用の観点から
すぐに廃棄するのではなく、消費者への啓発も
含め設定された期限です。
消費期限とは
定められた方法により保存した場合において
腐敗、変敗その他品質の劣化に伴い
安全性を欠くこととなるおそれがないと認められる
期限を示す年月日です。
➡こちらの期限は、劣化しやすい食品につけられる
期限表示なのでなるべく、その期限までに
食べるほうが安心・安全です。
消費期限は劣化しやすい食品につけられます。
例えば、弁当、調理パン、総菜、生菓子など。
期限表示がない食品もあります
品質の変化が極めて少ないものは
期限表示の省略ができるため、
そもそも期限表示がない食品もあります。
・でんぷん
・チューイングガム
・冷菓
・砂糖
・アイスクリーム類
・食塩及びうま味調味料
・酒類
・飲料水及び清涼飲料水
（ガラス瓶入りのもの（紙栓を付けたものを除く）
又はポリエチレン製容器入りのものに限る）
・氷
省略できるのにあえて表示する理由
とはいっても、省略できるのに
期限表示をしている製造会社もあります。
アイスクリームは期限表示を省略できる
食品ですが、
明治やシャトレーゼなどは期限表示を付けています。
期限表示があることによって消費者は
安心して食べられる！という意見が多いそう。
ここからも、期限表示の重要性が伺えますね。
シャトレーゼは新鮮でおいしいアイスを
食べてもらいたいという考えから
「おいしさの期限」として賞味期限を
つけているそうです。
深堀りワンポイント☝
製造又は加工した日から期限までの期間が
3か月以内の場合は年月日表示。
(表示の仕方はこの他にもいろいろあります2021.1.12など）
例 2021年1月12日
3か月を超える場合は年月表示でもOK
例 2021年12月 など
じゃ、3か月を超えていて2021.12.12
の商品を年月表示で表すと？
2021年11月となります。
もし2021年12月と表示してしまうと
12月末までの意味になってしまいますからね。
食品表示検定中級の問題でも出てきますので
しっかりおさえておきましょう😉
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